روش های ساده و فوری برای طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه و آبدار

طرز تهیه کباب تابه ای
کباب تابه ای یکی از غذاهای پرطرفدار، محبوب و بسیار پرطرفدار ایرانی به حساب می آید. این غذای خوشمزه این روز ها در منوی رستوران ها نیز مشاهده می شود. کباب تابه ای طعم بسیار عالی دارد که می توان از این غذا به عنوان یک غذای مجلسی نیز برای مهما ها استفاده کرد. کباب تابه ای را میتوانید با انواع مواد غذایی از جمله سیب زمینی گوشت مرغ و گوشت قرمز بپزید. کبای تاب ای می توانید بدون اینکه در آب بپزید، در روغن نیز سرخ کنید. بسیاری از افراد کباب تابه ای را به صورت آبدار دوست دارند. اگر می خواهید طرز تهیه کباب تابه ای را به صورت مرحله به مرحله آموزش ببینید ما را در این وبلاگ همراهی کنید. روش های ساده و فوری برای طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه و آبدار با گوشت چرخ کرده، مرغ، سیب زمینی و … وجود دارد که هر آنچه لازم است را به شما می گوییم.

مواد لازم برای طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد بزرگ
گوجه فرنگی ۴ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
روغن و زردچوبه به اندازه کافی
مرحله اول طرز تهیه کباب تابه ای گوشت چرخ کرده
روش های ساده و فوری برای طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه و آبدار وجود دارد، که اولین روش درست کردن کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش می دهیم. در ابتدا پوست پیازها را بگیرید و به خوبی بشویید و با یک رنده دندانه متوسط، پیاز را رنده کنید. گوشت قرمز را به خوبی چرخ کنید و آن را در یک کاسه بزرگ و جادار بریزید. پیاز را به گوشتی که چره کرده اید اضافه کنید و مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مخلوط گوشت و پیاز اضافه بیفزایید.

در مرحله دوم مواد را به خوبی با یک دیگر مخلوط کنید تا کاملا یک دست شوند و همانند کباب کوبیده چند دقیقه مواد را به خوبی ورز دهید. بهتر است که مواد را به مکدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کباب تابع ای بهتری را نوش جان کنید. مرحله سوم به گرم کردن تابه بر روی شعله گاز می رسد. کمی روغن را درون تابه بریزید و تابه را به خوبی داغ کنید تا کباب تابه ای به خوبی از آن جدا شود. گوشت را به اندازه ای که دوستدارید به ان شکل دهید و برش بزنید. کباب تابه ای طولی شکل و فرم زیباتری دارد.

مطالب برگرفته از سایت گزینگ کالا 

طرز تهیه کباب تابه ای گوشت چرخ کرده

مرحله چهارم طرز تهیه کباب تابه ای گوشت چرخ کرده
تا این مرحله تقریبا پخت کباب تابه ای به پایان رسیده است و نوبت به آماده کردن سس کباب تابه ای می رسد. برای درست کردن سس باید رب گوجه فرنگی را در یک تابه جداگانه خوب تفت دهید، تا کاملا سرخ شود. تفت دادن رب گوجه فرنگی باعث می شود سس خوشرنگ تر و خوشمزه تری داشته باشید. در مرحله پنچم نصف فنجان آب را به همراه کمی زعفران دم کرده ، مقداری آبلیمو و فلفل سیاه به سس اضافه کنید و ان را مخلوط کنید، تا مواد سس یکدست شوند.

مرحله ششم وقتی دو طرف کباب را به خوبی سرخ کردید، کباب ها را به تابه ای که حاوی سس است اضافه کنید، فرصت دهید تا سس به خوبی به خورد کباب ها برود. بعد از آن گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و کنار تابه بچینید تا زمان آماده شدن کباب گوجه فرنگی ها نیز پخته شوند. می توانید برای خوشسمزه تر شدن کباب تابه ای خود سیب زمینی را نیز سرخ کنید و د رکنار غذای خود سرو کنید.

طرز تهیه کباب تابه ای با سیب زمینی
کباب تابه ای با سیب زمینی یکی دیگر از انواع کباب های تابه ای است، که این کباب هم با دستورهای متنوعی تهیه می شود. برای تهیه این کباب تابه ای از مواد متنوعی استفاده شده است، که می توانید با توجه به ذائقه خود مواد را تغییر دهید. این کباب خوشمزه طعمی شبیه به کتلت گوشت دارد. موادی که برای تهیه کباب تابه ای سیب زمینی نیاز دارید، عبارتند از:

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
سماق ۱ قاشق غذاخوری
پودر گلپر نصف قاشق مربا خوری
زعفران/نمک/فلفل به میزان دلخواه
جعفری یک دسته کوچک
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
فلفل دلمه ای ۱ عدد

روش های ساده و فوری برای طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه و آبدار

مراحل طرز تهیه کباب تابه ای با سیب زمینی
پیاز را در مرحله اول رنده کنید و آب آن را به خوبی بگیرید. اگر آب پیاز را کامل نگیرید؛ بافت گوشت منسجم نمی شود و ممکن است که کباب شما وا برود. فلفل دلمه و سیب زمینی ها را رنده کرده و یا خیلی ریز نگینی خورد کنید. جعفری را ساطوری کنید و به مواد اضافه کنید و بعد از اضافه کردن گوشت چرخ کرده و ادویه ها، مایه کباب را به خوبی ورز دهید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. دمای سرد یخچال باعث می شود تا بافت گوشت انسجام پیدا کند و مزه و طعم ادویه های مختلف را به خوبی به خود بگیرد.

بعد از ۱ ساعت که از قرار دادن مایه کباب در یخچال گذشت، مواد را مانند کباب تابه ای در ماهیتابه سرخ کنید و سماق و زعفران را بر روی کباب بریزید. برای درست کردن کباب تابه ای آبدار بهتر است که از تکه های گوجه در هنگام سرخ کردن کباب استفاده کنید. گوجه فرنگی می تواند نقش سس و یک نوع طعم دهنده خوشمزه را داشته باشد، که بافت گوشت ها را خوش طعم خواهد کرد.

طرز تهیه کباب تابه ای با سیب زمینی

طرز تهیه کباب تابه ای مرغ
روش های ساده و فوری برای طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه و آبدار را تا این جای کار به آسانی به شما عزیزان آموزش دادیم. نوبت به کباب تابه ای مرغ می رسد. موادی که برای تهیه کباب کوبیده مرغ تابه‌ای لذیذ و خوشمزه نیلاز دارید عبارتند از:

سینه مرغ دو عدد
پیاز متوسط یک عدد
فلفل دلمه‌ای رنگی کوچک یک عدد
زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه یک قاشق غذاخوری
گوجه متوسط چهار عدد
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
در ابتدا مرغ را می توانید ساطوری و یا یک‌بار آن را چرخ کنید. از خردکن برقی هم می‌توانید برای چرخ کردن گوشت استفاده کنید. پیاز ها را به خوبی بشویید و پوست آن ها را بگیرید و سپس آن رنده و آب پیاز را بگیرید. از هر رنگ فلفل‌دلمه‌ ای که می خواهید می‌توانید در این غذا استفاده کنید. فلفل دلمه‌ای را نیز می توانید به صورت خیلی ریز خرد کنید.

پیاز و فلفل دلمه‌ای رنده شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. سینه مرغ چرخ شده را به کاسه ای که پیاز و فلفل دلمه ای دارد، اضافه کنید و آن را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آب لیموترش تازه طعم‌دار کنید. مخلوط را با دست به خوبی ورز دهید، سپس روی کاسه را بپوشانید و آن را به مدت ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

روش های ساده و فوری برای طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه و آبدار

کباب زن دستی آرکا مدل آلومینیومی
کباب زن دستی آرکا مدل آلومینیومی بدون نیاز به برق کار را برای شما آسان می کند و در هر کجا باشید می توانید به راحتی با استفاده از این محصول کباب کوبیده گوشت و مرغ را درست کنید. جنس بدنه ی این کباب زن از آلومینیوم سبک می باشد و در برابر هر گونه فشار و ضربه کاملا مقاوم می باشد. رنگ بدنه ی آن تمام زرشکی چکشی است و از طراحی زیبایی برخوردار است. این دستگاه با استفاده از دستگیره ای که دارد به سمت بالا می رود و می توانید با استفاده از محفظه ی مخصوص که دارای شیارهای زیادی است یک کباب کوبیده حرفه ای آماده کنید. وزن کباب ساز دستی آرکا ۱.۳۰۰ کیلوگرم می باشد و به راحتی می توانید آن را جابجا کنید.

مرحله دوم طرز تهیه کباب تابه ای مرغ
در ماهیتابه ای نچسب مقداری روغن بریزید و اجازه دهید تا به خوبی داغ شود. کاسه ای که حاوی کوبیده مرغ است، را از یخچال بیرون بیاورید و آن را در ماهیتابه بریزید و با یک قاشق به طور مساوی در ماهیتابه پخش کنید. می توانید کباب هار به ص.رت طو.لی نیز خودتان برش بزنید سپس در.ن ماهیتابه قرار دهید. زیر حرارت را کم کنید تا حالت آبدار پیدا کند و کمی مغز پخت شود. بپزد. بعد از آن حرارت را زیاد کنید. هر زمان که آب کباب تابه‌ای مرغ شما که گرفته شد، حرارت را کمی زیاد کنید و آن را به صورت افقی چند برش بزنید تا به شکل کباب دربیاید.

برگرداندن مخلوط مرغ را باید چند بار تکرار کنید و برگرداندن را تا زمانی که دو طرف مخلوط، کبابی و سرخ شود ادامه دهید. به این نکته توجه کتید که با چند بار برگرداندن مخلوط مرغ باعث نرم شدن، آب‌دار شدن و خوشمزگی بیشتر آن می‌شوید. نوبت به برش دادن گوجه ها می رسد. یک ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و گوجه فرنگی‌های برش داده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و روی آن‌ها را کمی نمک بپاشید. مدت زمانی را اجازه دهید تا سرخ و کبابی شوند. کباب تابه ای را می توانید با با یک برنج کته خوشمزه، یا نان داغ به همراه گوجه‌های کبابی شده و لیموی تازه سرو کنید.

طرز تهیه کباب تابه ای مرغ

فوت و فن پخت کباب تابه ای
بهتر است که از گوشت کم چرب برای درست کردن کباب تابه ای استفاده کنید.
د رآخر غذا که پخته شد، کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید تا بوی بهتری داشته باشد.
کباب تابه ای را با سماق میل کنید.
گرفتن آب پیاز قبل از اضافه کردن آن به مواد گوشتی باعث منسجم تر شدن کباب می شود.
اگر فرصت دارید بهتر است که مواد کباب تابه ای را برای چند ساعت درون یخچال قرار دهید.
در هنگام پخت کباب تابه ای حرارت را کم کنید تا کباب مغز پخت شود سپس حرارت را بیشتر کنید.
اضافه کردن کمی دارچین طعم بسیار خوبی به کباب تابهای شما میدهد.