علت های خشک شدن مرغ داخل سرخ کن بدون روغن

علت خشک شدن مرغ و غذا در سرخ کن بدون روغن چیست؟

دستگاه سرخ کن به یکی از پر فروش ترین محصولات در بازار شده است و تقزیبا هر خانمی آن را تهیه کرده است. اما گاهی اوقات پیش می آید که غایی که با آن درست کرده اید خشک می شود. شما عزیزان به این دلیل سرخ کن را خریده‌اید تا غذاهای متنوعی با آن بپزید. اما نتیجه پخت شما را نا امید می کند و از شدت خشکی غذاهای حاضر شده ناراضی هستید. حتما از خودتات می پرسید که علت های خشک شدن مرغ داخل سرخ کن بدون روغن چیست و باید چه کار کرد؟

لازم نیست نگران باشید؛ زیرا این مشکل و سوال پرتکرار بسیاری از افرادی است که از این دستگاه را خریداری کرده اند. درست است که دستگاه‌های سرخ کن هوا به عنوان روشی سالم‌تر و کمتر چربی برای پخت غذاها تولید می شوند، اما خشک شدن غذاها از مشکلاتی است که ممکن است با استفاده از این دستگاه‌ها رخ دهد. چرا غذا در سرخ کن خشک می شود؟ دلیل خشک شدن غذاها در دستگاه سرخ کن هوا، نحوه عملکرد و جریان حرارت در دستگاه است.

چرا سرخ کن غذا را خشک می کند؟

از پر طرفدارترین غذا ها در بین مردم غذاهای سرخ شده می باشد. غذاهای سرخ شده بسیار جایگاه ویژه‌ایی در وعده‌های غذایی ما دارند.  سرخ کن های بدون روغن برای سالم تر شدن غذا تولید شده اند و با یک روش پختی استاندارد و حرفه‌ایی مواد غذایی را سریع و سالم، ترد و سرخ می‌کند. علت های خشک شدن مرغ داخل سرخ کن بدون روغن می تواند به دلیل نوع عملکرد و نحوه جریان حرارت دستگاه باشد.  چاره آن این است که با افزایش روغن  و یا تنظیم استاندارد دما و زمان پخت متناسب با غذا در حال پخت آن را بر طرف کنید.

مطالب برگرفته از سایت گزینگ کالا

 نحوه عملکرد سرخ کن به چه ترتیب است و چگونه موجب خشک شدن زیاد غذا می‌شود؟

دستگاه های سرخ کن برای پخت مواد غذایی از حرارت خشک استفاده می کنند. همانند فر کانوکشن حرارت در محفظه آن دائما در حال جریان است و سراسر کاسه را پوشش می‌دهد. بنابراین به  این صورت، کل سطح غذا در معرض حرارت خشک یکسان قرار می‌گیرد. همین حرارت یکسانی که پخش می شود باعث پختی کاملا ترد می شود. همان‌طور که گفته شد دستگاه سرخ کن بدون روغن عملکردی بر پایه جریان حرارت خشک در محفظه حاوی غذا دارد. حال علت های خشک شدن مرغ داخل سرخ کن بدون روغن چیست و این مشکل چگونه به وجود می آید؟

برای جلوگیری از خشک شدن مواد غذایی باید به این صورت عمل کنید. اول باید سطح کاسه و مواد غذایی را با کمی روغن چرب کنید تا هوای بسیار خشک فضای داخل محفظه غذا مقداری مرطوب شود. تنظیم کردن استاندارد دما و زمان پخت دومین عامل است که باید به آن توجه کنید. این نکته را به یاد داشته باشید که غذاهای مختلف در دما و زمان متفاوتی حاضر می‌شوند. درست است که سرخ کن های بدون روغن طرفدراان زیادی پیدا کرده اند اما همان‌طور که تجربه کرده‌اید غذا گاهی اوقات بسیار خشک می‌شود که می توانید به راحتی آن را حل کنید.

 نحوه عملکرد سرخ کن به چه ترتیب است و چگونه موجب خشک شدن زیاد غذا می‌شود؟

برای خشک نشدن غذا در سرخ کن چقدر روغن استفاده کنیم؟

همان‌طور که در بالا به آن اشاره کردیم خشک شدن غذا در سرخ کن راه حل بسیار ساده‌ایی دارد. شما عزیزان می توانید با کمی توجه کردن و مقداری کسب تجربه بیشتر از استفاده از این دستگاه کیفیت پخت‌تان را افزایش دهید. مقدار روغنی که برای پخت غذاهایتان می خواهید استفاده کنید، با تئجه به نوع غذا متفاوت است. میزان استفاده از روغن برای جلوگیری از خشک شدن غذا در سرخ کن بدون روغن بسته به نوع و حجم غذا از چند اسپری تا یک قاشق غذا خوری است. به عنوان مثال پخت مرغ سوخاری و شنیسل مرغ در سرخ کن به روغن بیشتری نیاز دارد؛ در حالی که خشک کردن میوه در سرخ کن بدون روغن اصلا به روغن نیاز به  ندارد. برای رسیدن به یک پخت باکیفیت‌ تر بهترین کار این است که روغن را بیشتر بر روی غذا بریزید و سطح آن را چرب کنید.

پخت کدام غذا ها در سرخ کن به روغن نیاز دارد؟

تقریبا غذاها برای پخت در سرخ کن بدون روغن به روغن نیاز ندارند و مقدار استفاده از روغن برای پخت هر غذا در این دستگاه نیز متفاوت است. اما مقدار روغنی که باید استفاده شود بسیا رکم است به همین دلیل است که غذایی سالم نوشجان می کنید. غذاهایی که برای پخت در سرخ کن بدون روغن نیاز به روغن دارند غذاهای زیر می باشند.

غذاهای منجمد

سیب زمینی خلالی

چیپس

راویولی سرخ شده

رولت تخم مرغ

علت های خشک شدن مرغ داخل سرخ کن بدون روغن

آیا از روغن در سرخ کن استفاده کنیم یا نه؟

در جواب به این سوال باید بگوییم که بله می توانید استفاده کنید اما مقدار آن خیلی کم است. میزان استفاده از روغن در دستگاه سرخ کن بدون روغن برای جلوگیری از خشک شدن غذا استفاده می شود و با توجه به  نوع غذا متفاوت خواهد بود. معمولا مقداری روغن را با یک فرچه و یا اسپری بر روی غذا استفاده می شود.  به عنوان مثال برای مرغ سوخاری یا کباب‌ها، ممکن است به یک قاشق غذاخوری روغن و یا کمی بیشتر نیاز داشته باشید.

اما وقتی می خواهید  میوه‌ها و یا سبزیجات را خشک کنید، هیچ روغنی لازم ندارید. بهتر است که مقدار روغن را کم کم اضافه کنید و زیاده‌ روی نکنید تا بتوانید از چربی زیاد و یا خشک شدن غذا جلوگیری کنید.  تنظیمات دما و زمان پخت نیز می‌تواند در بهبود کیفیت پخت غذاها در دستگاه سرخ کن بدونروغن به شما کمک کنند. علت های خشک شدن مرغ داخل سرخ کن بدون روغن آن چنان سخت نیست که نتوانید از پس آن بربیایید.

آیا از روغن در سرخ کن استفاده کنیم یا نه؟

علت خشک شدن مرغ در سرخ کن بدون روغن

حرارت خشک: همانطور که می دانید دستگاه‌ های سرخ کن بدون روغن از حرارت خشک برای پخت غذاها استفاده می‌کنند. سرخ کن ها به این صورت عمل می کنند که هوای داغ به وسیله یک المنت حرارتی گرم می‌شود و بعد از آن  از طریق یک فن بر روی غذاها منتقل می‌شود. با استفاده از این حرارت تبخیر در مواد غذایی زود تر اتفاق می افتد و رطوبت موجود در غذا کمتر می شود و همین عامل باعث خشک شدن غذا می شود.

عدم استفاده از روغن زیاد: می توانید با استفاده از کمی روغن از خشک شدن بیش از حد غذا جلوگیری کنید.اضافه کردن روغن به عنوان یک لایه محافظتی عمل می کند و از تبخیر سریع تر رطوبت جلوگیری می کند.

زمان و دما: تنظیمات نادرست دما و زمان پخت در دستگاه سرخ کن های بدون روغن می‌تواند تأثیر بزرگی بر روی نتیجه پخت داشته باشد. اگر تنظیمات دما به درستی انجام نشود، باعث پخت زیاد و به طور ناخواسته خشک شدن غذاها می شود.

نحوه پخت مرغ در سرخ کن بدون روغن

برای تهیه سسی که باید روی مرغ بریزید می توانی از موا زیر استفاده کنید. این مواد تاثیر زیادی در مزه آن دارد و باعث خوش طعم و خوش رنگ شدن مرغ می شود. تمامی موادی که برای شما ذکر می کنم را در یک کاسه با هم به خوبی مخلوط کنید. مایع آماده شده را به خوبی بر روی پوست مرغ مالش بدهید تا به خورد آن برود. مواد لازم برای تهیه مرغ با سرخ کن بدون روغن:

روغن یک چهارم لیوان

آبلیمو نصف یک چهارم

نمک

زردچوبه

سماق به مقدار لازم

یه قاشق گوجه فرنگی

پنج قاشق رب انار

نحوه پخت مرغ بریونی با سرخ کن بدون روغن به این شکل است. در ابتدا مرغ را درون مخزن سرخ کن قرار می دهیم و از منوی دستگاه زمان را ۵۵ دقیقه و دما را ۱۸۰ درجه تنظیم می کنیم. می توانید برای بهتر شدن مرغ دورچین  سیب زمینی هم در کنار مرغ خود بگذارید .بهتر است برای دورچین از سیب زمینی ها کوچک استفاده کنید و آن را به خوبی با پوست بشورید و کنار مرغ خود قرار دهید .

علت های خشک شدن مرغ داخل سرخ کن بدون روغن

نتیجه گیری علت های خشک شدن مرغ داخل سرخ کن بدون روغن

ما در این مقاله گفتیم علت های خشک شدن مرغ داخل سرخ کن بدون روغن را برا ی شما توضیح دادیم. با رعایت  کردن نکت ریزی می توانید به راحتی از سرخ کن بدون روغ استفاده کنید بدون آن که غذای شما خشک شود. برای این که بتوانید غذای بهتر و خوش طعم تری داشته باشید بهتر است که بعد از هر بار استفاده از دستگاه سبد و سینی سرخ کن بدون روغن را تمیز کنید. زیرا باقی مانده غذا و مواد در سینی و سبد طعم غذایی که قرار است بعدا در آن بپزید را خراب می کند. کثیف بودن سرخ کن بدون روغن از عمر  دستگاه شما نیر می کاهد.